什么是玛奇朵咖啡 制作玛奇朵方法 与拿铁区别 焦糖

相信很多人去到咖啡厅,都会看到菜单上有玛奇朵这一块咖啡,同样是奶咖,玛奇朵和拿铁咖啡有什么不一样呢?这次带着大家了解一下玛奇朵。

玛奇朵Macchiato是意大利语单词,意思为“ marked”(标记),玛奇朵咖啡起源于80年代的意大利,当时有客人习惯在浓缩咖啡里加少量牛奶的习惯,但牛奶很快就会在咖啡油脂中消失。于是咖啡师想将一份纯意式浓缩咖啡和包含少量牛奶的浓缩咖啡区别开来,就用奶泡在咖啡油脂上面“标记”一个白点。

有的人会觉得,玛奇朵是卡布奇诺的演变,觉得是因为那一白点的奶泡,让玛奇朵喝起来像卡布奇诺一样,有着第一口绵密的感觉。

市面上我们见到的玛奇朵一般都带着焦糖两个字出现在菜单上,焦糖玛奇朵简单可以理解为加入了焦糖风味糖稀的咖啡饮品,但是真正的玛奇朵,其实就是两份浓缩咖啡和少许的奶泡结合。下面前街咖啡就为大家演示一下如何制作一杯玛奇朵。

这次我们用向日葵暖阳拼配咖啡豆制作浓缩咖啡,这款拼配咖啡豆使用60%洪都拉斯雪莉酒桶&40%日晒处理耶加雪菲红樱桃计划,风味是香草、奶油、发酵气息、酒韵、巧克力。

这里是两份浓缩的份量,萃取好浓缩咖啡后,取适量的牛奶打法成厚一点的绵密奶泡。

玛奇朵的风味十分浓厚,浓香的酒心巧克力的味道,几乎沒有太多的稀释,奶泡增加了整体的口感,仔細品尝能尝到一丝奶香味。

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